Além das atividades voltadas à formação técnica e demandas mais prementes das cooperativas goianas em termos de cursos e treinamentos, o SESCOOP/GO realiza cursos de nível superior com objetivo de formar gestores capacitados a compreender e atuar de forma eficiente na atividade cooperativista. Em parceria com a PUC Goiás, a entidade mantém há 20 anos o curso de Pós-graduação Lato Sensu em Gestão de Cooperativas. Também em parceria com a PUC Goiás, o SESCOOP/GO já realizou um curso de Pós-graduação Lato Sensu em Direito Cooperativo. O objetivo foi fornecer a advogados que atuam ou queiram atuar no cooperativismo subsídios teóricos e práticos sobre as especificidades legais das sociedades cooperativas.